Nueva experiencia en la UnADM: Sesión 8 Actividad 1.Integración y redacción del informe final

El propósito de esta investigación es dar a conocer la recopilación de información acerca de la síntesis de proteínas y conceptos básicos para poder comprender como la síntesis de proteínas es un proceso fundamental en nuestro organismo que no podemos visualizar a simple vista. De manera que es un proceso interno del cuerpo y que, gracias a este, nuestro cuerpo puede trabajar de manera óptima.

Antes de comenzar estuve recabando información relacionada con la biotecnología, debido que, si bien no conocemos mucho acerca de esta, podemos notar que existe una infinidad de temas interesantes que pueden ser de nuestro interés, como punto de partida me especialicé en el área de biotecnología roja que es llamada de esta manera debido a que se enfoca en la medicina, incluyendo las vacunas y antibióticos y el desarrollo de estos, ahora bien después de analizar mucha información opte por elegir el tema de síntesis de proteína, como ya he mencionado con anterioridad, este tema me fue de gran interés ya que pienso que las proteínas fungen un papel muy importante en nuestro organismo y que al estudiarlas de manera particular puedo sacar mucho provecho a lo largo de la carrera e incluso puedo especializarme en ello.

Ahora bien, debemos tomar en cuenta que dentro de esta investigación debemos tener en claro cuál es mi objetivo general y específicos para poder tener un alcance en dicha investigación:

Objetivo general:

Conocer a profundidad sobre las aplicaciones que tiene la síntesis de proteínas, que es fundamental en el área de la salud y que puede hacernos comprender como funciona en nuestro cuerpo de manera que está relacionado de manera directa con la biotecnología roja.

Objetivos específicos:

Conocer cómo funcionan las proteínas en nuestro cuerpo.
Brindar mayor información acerca de este tema que es de gran importancia en nuestro organismo.
Estructurar de manera sencilla y fácil la información para que sea sencilla de entender para los lectores.

Tomando en cuenta estos objetivos pude partir para comenzar la investigación que a continuación ustedes podrán analizar y juntos llegar a aprender un poco acerca de este tema que es muy complejo y que nos ayuda a entender de otra manera el cuerpo humano.

Metodología

Para comenzar se realizó una investigación a profundidad, se tuvo que recabar información acerca de los antecedentes sobre la síntesis de proteínas empezando por los años 1869 siendo ahí el comienzo de todo al conocer la sustancia llamada nucleína y que se encontraba generalmente en los núcleos de las células, y terminando en 1968 en la cual se identificaban combinaciones de bases posibles del ADN incluyendo que se descifra el código genético así como los aminoácidos que como bien sabemos son fundamentales en las proteínas continuando con las generalidades de la síntesis y entre estas debemos tener conceptos básicos como la desoxirribosa: Para que se forme un nucleótido, el fosfato se une al azúcar por el carbono cinco (C-5'), la base nitrogenada si es púrica se une a través del nitrógeno 9 (N-9), si es pirimídica por el nitrógeno 1 (N-1) y en ambos casos se unen al azúcar por el carbono 1 (C-1'), el ácido desoxirribonucleico: La molécula de ADN está constituida por un grupo fosfato, el azúcar desoxirribosa y las bases nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T) esta última es exclusiva de ADN. Un nucleótido se une al anterior a través del fosfato (P), que se une al C-3' del azúcar del carbono anterior y así sucesivamente, el ácido ribonucleico: Los nucleótidos del ARN, están formados por un grupo fosfato que se une al azúcar ribosa en el carbono 5 (C-5'), y una base nitrogenada que puede ser adenina (A) o guanina (G) o citosina (C) o uracilo (U), este último es exclusivo del ARN.

Ahora bien pasemos a las proteínas: Son biomoléculas muy grandes, formadas por unas subunidades llamadas aminoácidos que están constituidos por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y algunos tienen azufre (S); formando grandes cadenas polipeptídicas llamadas proteínas y sus diferentes funcione en el organismo como: estructural (forman parte de todas las membranas celulares), enzimática (aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas), transporte (distribuyen diferentes substancias a las células), hormonal (regulan una gran variedad de funciones), contráctiles (constituyen el mecanismo biológico del movimiento), receptoras (determinan la capacidad de reacción de las células), entre otras (Escuela Nacional Autónoma de México, 2017).

Empezando por su concepto de la síntesis proteínica que es un proceso demasiado complejo en el que la información genética codificada en los ácidos nucleicos se traduce en el “alfabeto” de los 20 aminoácidos estándar de los polipéptidos. Además de la traducción (el mecanismo por medio del que una secuencia de bases de nucleótidos dirige la polimerización de los aminoácidos), también puede considerarse que la síntesis de proteínas incluye los procesos de modificación y de direccionamiento posteriores a la traducción. (McKee & McKee, 2014).

Y por último el proceso de la síntesis de proteínas es un proceso muy complejo, de manera que lo vamos a descomponer en varios pasos. Primero, debemos señalar que las proteínas son células creadas dentro de células, y que los modelos para ellas son partes de ADN de una sola hebra. Los pasos son los siguientes:

Una sección de un ADN de una sola hebra es desenrollada por una enzima llamada ADN helicasa del bien conocido ADN de doble hélice. La sección consiste en dos tipos de secuencias de bases llamadas exones (codificantes de proteínas) e intrones (no codificantes). Y profundizándonos en sus fases, como la transcripción, traducción y doblamiento (Project Inform, 2016).

Después de recopilar toda esta información de fuentes escolares y de artículos serios de algunas páginas confiables, se realizó un programa de trabajo en el cual tomamos en cuenta el calendario y así asignamos fechas para la programación durante todo el proceso de esta investigación, a continuación, se mostrará:

Programa de trabajo

ACTIVIDADES	FECHA	DURACIÓN
Elegir un tema de investigación: “Síntesis de proteínas”	2 de agosto	1 día
Plan de trabajo	02 al 25 de agosto
Plantear objetivo general y específicos	02 de agosto	1 día.
Recopilar información relacionada con el tema	02-03 agosto	2 días.
Análisis y abstracción de información.	04-08 agosto	5 días.
Realizar una bitácora de la investigación.	09-11 agosto	3 días.
Planeación y aplicación de entrevista.	12-13 agosto	2 días.
Realización de encuesta.	13 agosto	1 día.
Análisis de datos recabados.	14-15 agosto	2 días.
Aplicación de encuesta y análisis de resultados.	16-19 agosto	4 días
Integración y redacción del informe final.	20-22 agosto	3 días.
Presentación multimedia y exposición de resultados.	23-24 agosto	2 días.

También utilice herramientas para poder graficar a detalle la tabla anterior mediante Excel y pueden visualizarla en formato de imagen:

Gráfica de trabajo

Ya con esta gráfica podemos partir a llevar una mejor organización en cada proceso de esta investigación y de esta manera podemos llevar un control para nuestra comodidad y así ir avanzando acorde a los tiempos estipulados.

Resultados

Primeramente, para sustentar la información que ya había recabado de las fuentes de información, me tome a la tarea de realizar una entrevista a un especialista que me pudiera orientar en este tema, así que estuve tratando de concertar citas para que algún especialista me brindara un poco de su tiempo para complementar esta investigación, poco después la Lic. Perla Fernanda Lozano Pérez, le agrado mi propuesta y pusimos en marcha la entrevista que a continuación transcribí para que ustedes puedan tener mayor claridad respecto a la síntesis de proteínas:

Entrevista

Presentación.

Buenos días, mi nombre es Jennifer y soy estudiante para la ingeniería en Biotecnología. Actualmente me encuentro realizando un trabajo de investigación acerca de la síntesis de proteínas y me gustaría realizarle una entrevista acerca de este tema.

Le estoy agradecida por brindarme un poco de su tiempo, así que agradezco sus respuestas a las siguientes preguntas que le realizare. Muchas gracias.

1. ¿Qué son las proteínas y para qué sirven?

- son nutrientes que tienen una parte importante en las funciones que cumplen en nuestro organismo, ya que estas pueden llevar vitaminas o formar tejidos y que también nos ayuda a defendernos de algunos organismos que nos provocan enfermarnos.

2. ¿Qué es la síntesis de proteínas?

- es un proceso importante en nuestro organismo, este es un mecanismo en el cual el cuerpo crea todas las proteínas que necesite a partir de la ingesta de los alimentos que consumimos diariamente.

3. ¿tienen relación el ADN y el ARN en la síntesis de proteínas?

-Sí, ya que tienen un papel importante tanto el ADN como el ARN.

4. ¿Dónde comienza la síntesis de proteínas?

-Bueno esta empieza en el núcleo de las células, en especial en los ribosomas ubicados dentro del citoplasma celular. En el proceso de digestión el organismo se encarga de romper enlaces peptídicos que unen los aminoácidos que componen la proteína.

5. ¿Qué son los ribosomas?

-Son pequeñas partículas formado por varias moléculas de ARN ribosómico, su función es sintetizar las proteínas.

6. ¿Que son los aminoácidos y donde se encuentran?

-Bueno los aminoácidos son unidades básicas de las proteínas, existen 20 aminoácidos, dentro de esto nuestro organismo puede fabricar doce que serían los aminoácidos no esenciales y los ocho restantes son los aminoácidos esenciales. Estos los podemos encontrar en diversos alimentos tanto de origen animal como vegetal.

7. ¿Cuál es la importancia de la síntesis de proteínas?

-Es de gran importancia ya que el funcionamiento celular se basa en las proteínas, la síntesis de proteínas ayuda a estabilizar ciertos desequilibrios que tengan ocasionados por la pérdida de proteínas celulares.

8. ¿Cuáles son sus fases?

-Esta la fase de la transcripción y esta se divide en tres que sería la iniciación, elongación y terminación. Con la finalidad de que la molécula de ARNm sea transcrita de manera correcta. Y la segunda fase seria la traducción del ARN mensajero y el código genético.

Y por último ¿Cree usted que las proteínas son parte fundamental en nuestro cuerpo?

-Pienso que son de suma importancia debido a que la síntesis por el cual el cuerpo es capaz de transformar las proteínas que ingerimos mediante los alimentos son para el funcionamiento del mismo cuerpo y estas proteínas pueden regenerar tejidos o defendernos de algunos organismos que pueden provocar que nos enfermemos.

Muchas gracias por responder estas preguntas y le agradezco su tiempo y dedicación, muchas gracias por orientarme en este tema le deseo un excelente día.

Posteriormente después de haber realizado la entrevista, me di a la tarea de aplicar una encuesta a una muestra de 10 personas para obtener información acerca de que tanto conoce la sociedad acerca del proceso que tiene la síntesis de proteínas en nuestro cuerpo, así que a continuación se muestra la encuesta que consta de 10 preguntas acerca de conocimientos básicos de la síntesis de proteínas:

Después de aplicar la encuesta a mi muestra de 10 personas se tuvo un resultado de un 50% de mujeres y 50% de hombres encuestados, en cuanto al rango de edad se logra visualizar que el 50% de los encuestados poseía una edad de 19 a 24 años por lo tanto deducimos que son jóvenes adultos los que fueron encuestados. En cuanto a su ocupación respecta el 50% se dedican a estudiar y su escolaridad es en el ámbito licenciatura/ingeniería. Y que en el apartado de anexos pueden visualizar los resultados obtenidos mediante gráficas de acuerdo a cada pregunta aplicada de la encuesta.

Por otra parte, podemos notar que, de acuerdo a la información recabada, así como la entrevista realizada, se tiene un resultado favorable ya que la información recabada es confiable y se puede sustentar con las respuestas del especialista.

Conclusiones y recomendaciones

De acuerdo con los datos obtenidos a lo largo de esta investigación, demuestro que es muy importante tomar conciencia de toda la información que podemos encontrar en el internet, y que como ya sabemos el internet es un mundo digital que contiene un sinfín de información, pero que si nos dirigimos a fuentes confiables como lo son artículos científicos digitales, páginas oficiales de universidades dedicadas a la investigación de campo, así como buscadores académicos que recopilan información de libros y que nos brindan de manera práctica dicha información.

Por otra parte, en cuanto a los resultados obtenidos de la encuesta realizada a una muestra de 10 personas podemos darnos cuenta que la mayoría de las respuestas fueron contestadas de manera correcta lo que nos dice que a nivel licenciatura los jóvenes se encuentran bien preparados por las instituciones educativas y que les han brindado una información de calidad respecto a la síntesis de proteínas ya que conocen lo básico acerca de este proceso del cuerpo, y que de esta manera cumplimos con nuestros objetivos específicos que pudieron visualizar al inicio de la investigación, así que ahora podemos tener mayor información acerca de la síntesis de proteínas. Pienso que todo el proceso que se llevó para concluir esta investigación fue de gran ayuda no solo de manera personal al conocer de manera más profunda el tema, sino que también puede contribuir en el ámbito escolar a los alumnos que estén interesados en este tema o que pueda complementar sobre sus tareas.

Referencias y fuentes de consulta.

the medical biochemistry page. (15 de Junio de 2016). themedicalbiochemistrypage.org. Obtenido de https://themedicalbiochemistrypage.org/es/protein-synthesis-sp.php

A, G. (2005). Tratado de nutrición. Tomo 1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. Madrid: Acción Médica.

Escuela Nacional Autónoma de México. (2017). Portal académico CCH . Obtenido de https://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad2/sintesisdeproteinas

McKee, T., & McKee, J. R. (2014). Bioquímica. Las bases moleculares de la vida, 5e. México, D.F.: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES.

Project Inform. (21 de Septiembre de 2016). Project Imform. Obtenido de https://www.projectinform.org/es/glosario/sintesis-de-proteina/

Proteinas.org. (s.f.). Las proteínas. Obtenido de https://proteinas.org.es/sintesis-proteinas

Universidad Nacional Autónoma de México. (2017). Portal Académico CCH. Obtenido de https://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad2/sintesisdeproteinas/antecedentes

Universidad Nacional del Nordeste. (2013). Biología. Obtenido de http://www.biologia.edu.ar/adn/adntema2.htm

Anexos.

1. Bitácora de investigación

El tema que aborde es la síntesis de proteína. Este tema me fue de gran interés ya que pienso que las proteínas fungen un papel muy importante en nuestro organismo y que al estudiarlas de manera particular puedo sacar mucho provecho a lo largo de la carrera e incluso puedo especializarme en ello. Debido a que estuve leyendo acerca de la biotecnología roja como es llamada debido a que se enfoca en la medicina, incluyendo esta las vacunas y antibióticos y el desarrollo de estos. Y de esta manera pienso que este tema me ayuda a empaparme poco a poco sobre este tipo de cuestiones.

El objetivo de la investigación es conocer a profundidad sobre las aplicaciones que tiene la síntesis de proteínas ya que es de vital importancia en el área de la salud, debido a esto podemos comprender como funciona nuestro cuerpo.

Así que me dirigí al consultorio de nutrición en la ciudad de Tampico, al llegar a las instalaciones me dirigí al área de nutrición donde me reuní con la Lic. Perla Lozano Pérez. Fue un tanto difícil encontrar a una persona que quisiera hablar sobre la temática de las proteínas debido a que en mi ciudad no hay alguna institución que se enfoque en la biotecnología.

Observaciones:

Su consultorio es muy amplio, te brinda calidez y ella es muy amable desde el momento en que me recibió y durante la realización de la entrevista. Tiene un gran manejo sobre el tema y te explica detalladamente.

La licenciada me explico que las proteínas son muy extensas y que abarcan un campo amplio, para comenzar me explica que las proteínas como tal son nutrientes que tienen una parte importante en las funciones que cumplen en nuestro organismo, ya que estas pueden llevar vitaminas o formar tejidos y que también nos ayuda a defendernos de algunos organismos que nos provocan enfermarnos.

Ahora bien, en cuanto a la síntesis de proteínas es un proceso importante en nuestro organismo, este es un mecanismo en el cual el cuerpo crea todas las proteínas que necesite a partir de la ingesta de los alimentos que consumimos diariamente.

2. Guión de Entrevista

Evidencia de mi guión de entrevista y la entrevista aplicada.

Entrevistador: Jennifer Esparza Lerma.

Entrevistado: Lic. Perla Lozano Pérez, Licenciada en nutrición.

Presentación.

Le estoy agradecida por brindarme un poco de su tiempo, así que agradezco sus respuestas a las siguientes preguntas que le realizare. Muchas gracias.

Desarrollo de la entrevista.

1. ¿Qué son las proteínas y para qué sirven?

2. ¿Qué es la síntesis de proteínas?

3. ¿tienen relación el ADN y el ARN en la síntesis de proteínas?

4. ¿Dónde comienza la síntesis de proteínas?

5. ¿Que son los aminoácidos y donde se encuentran?

6. ¿Cuál es la importancia de la síntesis de proteínas?

7. ¿Cuáles son sus fases?

Conclusión.

¿Cree usted que las proteínas son parte fundamental en nuestro cuerpo?

Muchas gracias por responder estas preguntas y le agradezco su tiempo y dedicación, muchas gracias por orientarme en este tema le deseo un excelente día.